Pho Lemongrass à Brookline, MA

L’automne pointe le bout de son nez, les feuillages changent doucement de couleur à Boston et la température chute de temps à autre pour annoncer le changement de saison. Il est donc temps de repérer les restaurants qui servent des soupes délicieuses.

C’est le cas de Pho Lemongrass sur Harvard Street, à Brookline. C’est un restaurant vietnamien dont la spécialité est la soupe Pho. Composée d’un bouillon (légumes ou volailles) en fonction des accompagnements, de nouilles de riz et de coriandre fraîche, ce bouillon vous réchauffe et vous rassasie. Les variantes sont multiples et toutes savoureuses. J’ai choisi Beef meat balls mais il y une dizaine de variantes sur la carte. Epicée ou non, végétarienne ou carnivore, vous trouverez sans aucun doute celle qui vous convient le mieux.

La soupe est toujours accompagnée d’une assiette dans laquelle est présenté du basilic thaï, des pousses de soja et des quartiers de citron vert (lime). Savoureuses, légères et bien chaude, cette soupe Pho est l’un des plats renommés du Vietnam.

Si vous aimez les bouillons, repérez un “bon” restaurant vietnamien dans votre ville et allez tester. C’est succulent, léger et consistant. C’est l’un de mes plats préférés en hiver.

website : www.pholemongrass.com