Café du Gothard

30 May 2014 • Mes adresses gourmandes

  • le blason - café du gothard
  • la Wassmerveilleuse by Pascal Bettez
  • beurre de Gruyère et accompagnements
  • Cave de L'Hôpital - Riex - Vin - Terravin
  • la fondue
  • mur des célébrités
  • devanture - café du gothard

J’ai rarement ressenti une atmosphère aussi conviviale dans une brasserie suisse. 

Produits de qualité, cuisine maîtrisée et très bien exécutée, ce lieu emblématique à Fribourg est incontournable ! L’aménagement de la salle me fait penser aux brasseries lyonnaises et parisiennes remplies d’histoires, où la présence de personnalités célèbres ou non est palpable. Cette brasserie à clairement une âme.

Le mets réputé dans ce restaurant, où la mesure est donnée par une sculpture signée Pascal Bettez, est la fondue ! L’onctuosité de la “moitié/moitié” est maîtrisée au degré près grâce à la serveuse qui guigne sans cesse discrètement votre caquelon et qui gère le feu si nécessaire. Le vacherin AOC est goûteux et le Gruyère AOC affiné à la perfection.  Pour déguster cette fondue crémeuse,  un pain blanc à la croûte croustillante et à la mie moelleuse est servie ainsi qu’une coupelle de pomme de terre vapeur.

Le service est impeccable, toutes les serveuses souries et répondent à vos requêtes dans les plus brefs délais.

Le vin de la cave de l’Hôpital à Riex (Lavaux), est savoureux, minéral et frais à la fois. Son prix est dérisoire pour sa qualité. Il a obtenu le label de qualité Lauriers d’or Terravin, garantie de qualité.

L’atmosphère amicale et chaleureuse qui règne dans ce lieu est franchement irrésistible. Allez-y les yeux fermés si vous passez par Fribourg mais réservez impérativement.

website : http://www.le-gothard.ch

tél : +41 26 322 32 85

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